Menyer - Middag

Efter en händelserik dag är det skönt att bli omhändertagen i någon av våra matsalar.

Välj bland våra menyer inspirerade av Södra Europa, smaker från vår region och traditionella nordiska smaker från norra Sverige och med kreativ anda erbjuder vårt köksteam läckra menyer med stor variation. Till våra menyer rekommenderar vi våra specialanpassade dryckespaket. Nedan ett urval av våra menyer: 

Italiensk 

Vitello tonnato "modern version" med kapprisemulsion, rimmad lågtemererad kalvstek med färsk tonfiks, ugnstorkad tomat och haricots verts
Tomatbakad kycklingbröstfilet med örtig risonipasta smaksatt med oliver, knaprigt stekt pancetta och hyvlad parmesan samt en balsamicosky
Chokladmousse med amaretto och smulad mandelbiscotti

Klassisk

Löjrom med rödlök, gräslök och gräddfil samt rostad kavring
Rödvinsmarinerad fläskfilé med skogssvampsragu samt råstekt potatis och honungsglacerade morrötter
Chokladdrömbakelse fylld med en Valhrona chokladkräm med röda skogsbär marinerade i cognac

Crossover 

Smakrik tallrik med rå rödbetsbiff med kapris, mandel och paprika nigiri, sesamsås på yoghurt, tabbouleh på torsk med rostade vetekorn.
Hälleflundra med havskräfta vit portvinssås, rostade rotfrukter med tryffelsmak, krasse och mandelpotatispuré
Ljummen chokladfondant med chilimangosalsa och blåbärssorbet cannelito